飲んだ後にしじみが良いって本当ですか?

アミノ酸やビタミンほか、しじみは栄養の宝庫です

 

 

しじみはさまざまな栄養素が豊富です。その筆頭がアミノ酸。とくに必須アミノ酸が理想的なバランスで含まれています。またカルシウムや鉄分、ビタミンB12などのビタミンb群も豊富です。とくにミネラルについては、ほかの代表的な貝類と比べてしじみがもっとも多いのです。

 

 

たとえば可食部100gあたりの栄養成分を比較すると

 

「しじみ」=カルシウム130mg・鉄5.3g・ビタミンA(カロテン)120μg・ビタミンB2 0.25g・ビタミンB12 62.4μg 

 

「あさり」=カルシウム66mg・鉄3.8mg・ビタミンA22μg・ビタミンB2 0.16mg・ビタミンB12 52.4μg 

 

「はまぐり」=カルシウム130g・鉄2.1g・ビタミンA25μg・ビタミンB2 0.16mg・ビタミンB12 28.4μg 

 

「カキ」=カルシウム88mg・鉄1.9mg・ビタミンA6μg・ビタミンB2 0.14mg・ビタミンB12 28.1μg 

 

「ホタテ貝柱」=カルシウム7mg・鉄0.2mg・ビタミンA0μg・ビタミンB2 0.07mg・ビタミンB12 2.0μgという含有量です。

 

 

カルシウムではしじみとはまぐりは同等で130mgも含みますが、ビタミンA(カロテン)はしじみがはまぐりの約5倍もの含有量。しかもすべての栄養成分が、しじみにはバランスよくそなわっていることが特徴です。 しじみがいかにすぐれた食材かがわかりますね。